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Tradizione e Passione

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La Fattoria in Toscana è stata, insieme alle veglie, alle feste locali, al mercato, alle fiere, un importante istituto di socializzazione e di costruzione di relazioni umane e sociali per gruppi di persone e famiglie anche molto numerosi, come appunto viene testimoniato dalla realtà rappresentata dalla Fratta.

La Nostra Storia

Il fascino della storia vissuta è ancora palpabile e vivo.

Le prime notizie

1208

La prima notizia certa riferita alla Fratta risale al 1208. Si tratta dell’Istrumento de die 8. Idus Decembris 1208: «`{`…`}` ritrovandosi i Senesi in angustie di denari… imposero alla Fratta che contribuisse con lire dieci».

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Ghino di Tacco

XIII Secolo

In quel tempo era signore della Fratta Tacco di Ugolino della famiglia Pecorai, la storia non dice se fosse un tipo particolarmente rissoso, certo è che si sentiva molto sicuro di sé, tanto che, non pago delle semplici azioni banditesche a scapito dei viaggiatori che gli passavano a tiro..

Cosimo II

1612

A la Fratta, Cosimo II ricevette in dono: 3 vitelli, 8 castrati, 8 agnelli, 26 paia di piccioni grossi e 30 paia terragnoli, 54 paia di starne, 276 capponi, 16 polli, 18 oche, 10 lepri, 8 prosciutti, 40 fiaschi di vino

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La Bonifica

1881

l Parlamento italiano varò un grandioso progetto per il completamento della bonifica che prevedeva, tra l’altro, la suddivisione in fasce di priorità per la manutenzione ordinaria dei corsi d’acqua

La Razza Chianina

1933

a fattoria della Fratta fu una delle tre aziende scelte per la formazione dei primi nuclei di selezione. Il primo toro capostipite fu Drago 77, nato il 6 aprile 1933

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Borgo La Croce

2017

Nasce un nuovo progetto di valorizzazione della filiera corta. Portare la campagna in città con gli autentici prodotti a km0

Il Territorio

« Non è possibile vedere campi più belli; non vi ha una gola di terreno la quale non sia lavorata alla perfezione, preparata alla seminazione. Il frumento vi cresce rigoglioso, e sembra rinvenire in questi terreni tutte le condizioni che si richieggono a farlo prosperare”.
Goethe – Viaggio in Italia

La nostra storia si sviluppa nei luoghi più belli e ricchi di storia della Toscana; dalla Valdichiana nella Tenuta La Fratta alle splendide colline fiorentine nella Fattoria di Petrognano, dove alleviamo le nostre cinte senesi allo stato brado

1208
Prima notizia certa
1891
Allevatori dal
1933
Regio Decreto Razza Chianina
2017
Apertura ``Borgo La Croce``

Le nostre Birre Agricole

Nate dall'orzo dei nostri campi, un prodotto di filiera corta

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Birra Chiara

Birra Chiara ottenuta da una miscela equilibrata di malti e luppoli che regala a questa birra un carattere deciso ma gentile, esaltando il profumo e il sapore dei malti utilizzati in tutte le sue sfumature.

L’aggiunta in birrificazione di scorza limone, sprigiona note agrumate e citriche delicate. Dal profilo decisamente maltato corpo rotondo, schiuma compatta e profumata, sapore delicatamente fruttato e agrumato

Birra Rossa

In bocca decisa, con note biscottate e sentori di caramello e crosta di pane, sapore dolciastro che diventa secco e amarognolo nel finale grazie ad una buona luppolatura. L’infusione a caldo di bacche di ginepro le conferiscono una speziatura delicata e mai invadente.

Il malto tostato le conferisce un colore rosso carico, corpo intenso e schiuma
persistente color perla.

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